胡景灿（1897—1984），又名胡星三，牡丹区胡集乡胡集村人。出身贫农。1935年因黄河决口，携全家乞讨至胶东蓬莱县下薛家村落户。1940年加入，先后任村“各界抗日救国会”会长和指导员。在他领导下，下薛家村曾被评为解放区的模范村，他本人荣立一等功。
1950年3月，胡景灿返回故乡，被选为村党支部书记。为了改变家乡的落后面貌，他带领广大群众发扬“愚公移山”精神，战天斗地，艰苦创业。10余年间，营建防护林带20道，林荫路24条，造林3500多亩，植树110多万棵；翻淤压沙4000多亩；打机井68眼，砖井66眼，还修建1条长1000多米的渡槽。使昔日的荒沙滩变成了林海绿洲，出名的“穷沙窝”变成粮、棉、果、林贡献大的先进单位。1963年，胡景灿被评为华东农业劳动模范，受到周总理的亲切接见。1977年3月，胡集大队被国家农林部授予“林业先进单位”称号。
胡景灿始终保持劳动人民的本色不变，常年工作在基层，从不脱离劳动。当年实行工分制，他要低的。后来上级规定给村干部发工资，他坚持不要。外出开会，从不要补助。他吃的是家常饭，穿的是粗布衣，盖的是破被子，住的是旧房子。他把节省下来的钱，一是供养他收养的6名孤儿，二是接济当时的一些困难户。送钱时，他总是说：“这是国家救济你们的。”
胡景灿当干部几十年，在他领导下，集体经济日益发展壮大。到1983年底，已有汽车、拖拉机10辆（台），公房450间，成材树木20万棵，果园700亩。有面粉厂、砖瓦厂、木器加工厂等10多个集体工副业项目，公共积累300多万元。人均粮食和分配金额均创历史高水平。
胡景灿曾任菏泽县委委员，县革命委员会副主任，县贫下中农协会副（副主任），县、省人大常务委员会委员等职；并先后当选为山乐省第二届代表大会代表，山东省第五、六届人民代表大会代表，全国第十、十一次代表大会代表。